Para llevar un estilo de vida saludable es indispensable incluir todos los grupos de alimentos en la dieta, y las legumbres forman parte importante para conseguir una alimentación balanceada. Es por ello que en este artículo te informaremos sobre los beneficios de las legumbres para la salud, con la finalidad de que entiendas la importancia de incluir este tipo de alimentos en tus comidas diarias y así puedas mejorar la calidad de tus dietas.
¿Qué nutrientes nos aportan las legumbres?
Las propiedades de las legumbres son muy amplias y variadas, entre las cuales se pueden enumerar una gran cantidad de nutrientes que son aportadas al organismo cuando se incluye en la dieta diaria. Principalmente hay que destacar que cuentan con un alto valor proteico, por lo que puede ser un excelente sustituto para las carnes de res o de aves.
Por otra parte, tienen un alto valor nutricional en cuanto a vitaminas (especialmente las del grupo B), y representan una fuente excelente para el aporte de minerales debido a su alto contenido de fósforo, potasio, hierro, magnesio y calcio.
Muchas legumbres se consideran como un superalimento, gracias al alto aporte nutricional que ofrecen. Tal es el caso de los garbanzos, que han sido considerados como una de las fuentes de alimentación más completas para conseguir una dieta equilibrada, ya que representan una excelente fuente de calorías, proteínas e incluso de carbohidratos, siendo considerados como un alimento muy completo y nutricional.
10 beneficios de las legumbres
Las legumbres son de gran utilidad para aportar nutrientes al organismo y conseguir una alimentación sana. Es por ello que se consideran como alimentos indispensables para ser incluidos periódicamente en la dieta diaria por su alto valor nutricional. Entre los beneficios nutricionales de las legumbres podemos mencionar:
1. Ofrecen un excelente aporte proteico
Uno de los principales beneficios de las legumbres es que son una excelente fuente de proteínas, por lo que son ideales para usarse como sustituto de las carnes. Esto es ideal para prevenir la malnutrición en los países en vías de desarrollo donde el acceso a los alimentos es más limitado.
Recuerda verificar si incluyes la cantidad correcta de proteínas en tu dieta, y en caso de que tengas deficiencia puedes optar por una combinación de legumbres en tus menús semanales que te ayuden a alcanzar los niveles óptimos.
2. No contienen gluten
Las legumbres son ideales para incluir en la dieta de los celiacos, ya que no contienen gluten y pueden ser usadas como sustituto de los carbohidratos. Esto se debe a que son alimentos libres de TAAC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno), que son los cereales a los que son alérgicos este tipo de personas.
3. Son ricas en fibra
Las legumbres también son ideales para beneficiar el funcionamiento digestivo, gracias a su alto contenido en fibra que estimula la digestión. Esto ayuda a evitar el estreñimiento y mejora los procesos digestivos en general.
4. Son bajas en grasas
Uno de los grandes beneficios de comer legumbres es que no generan un alto aporte calórico, ya que tienen un bajo contenido en grasas. Además, las grasas que contienen son poliinsaturadas y monoinsaturadas, las cuales son grasas saludables que benefician la salud en general.
5. Tienen un índice glucémico bajo
Entre las ventajas de comer legumbres hay que destacar que no elevan los niveles de glucosa del organismo, por lo que son recomendadas para las personas que padecen de problemas de diabetes.
6. Son una excelente fuente de hierro
Las legumbres son perfectas para ayudar a evitar problemas de la sangre como la anemia, ya que tienen un alto aporte de hierro.
7. Tienen un bajo nivel de sodio
El sodio es el principal componente de la sal común, cuyo consumo está contraindicada en grandes cantidades. De hecho, la Organización Mundial de la Salud recomienda que se minimice el consumo de ésta, ya que es la principal causa de graves problemas como la hipertensión.
Las legumbres tienen un bajo contenido de sodio, por lo que también son saludables en este sentido.
8. Excelente fuente de vitaminas y minerales
Como se mencionó previamente, las legumbres destacan por poseer una alta cantidad de vitaminas del grupo B, así como una amplia variedad de minerales que permiten mejorar la salud en general.
9. Son ideales para mantener el peso
Las legumbres son buenas para la dieta enfocada en el mantenimiento de peso, ya que son saciantes y por tanto, reducen el impulso de comer frecuentemente.
10. Representan una fuente variada de alimentación
En el mercado podrás encontrar una amplia variedad de legumbres, las cuales tienen distintas características y pueden ser preparadas de diversas formas, de modo que son ideales para variar menús sin sentir que estás comiendo lo mismo.
Beneficios de las legumbres según la OMS
Es importante destacar que las legumbres son tan importantes para la nutrición, que la Organización Mundial de la Salud las ha incluido como parte de los alimentos necesario para llevar una dieta saludable. Además, recomiendan este tipo de alimentos para reducir el sobrepeso y la obesidad.
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