dulces de navidad manchegos

3 Dulces Manchegos perfectos para tus sobremesas de Navidad

En las sobremesas navideñas, los dulces típicos de Navidad manchegos se convierten en protagonistas, llevando consigo una tradición centenaria y un sabor inconfundible. Entre estos destacan los mazapanes, los mantecados manchegos y los rollos de vino, joyas gastronómicas que encarnan el espíritu de la región.

En este artículo de Merkocash, tu Cash and Carry de confianza, te daremos la receta de estos 3 dulces típicos de Castilla-La Mancha, para que puedas disfrutar de una celebración llena de tradición en esta época festiva. 

Mazapanes: los típicos dulces de Navidad manchegos

Una receta fácil de dulces manchegos de Navidad son los mazapanes, los cuales destacan por ser pequeñas delicias hechas a base de almendras molidas y azúcar.

Ingredientes:

  • 250 gramos de almendras molidas
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Azúcar glass adicional para espolvorear

Preparación: 

  • En un recipiente, mezcla las almendras molidas con el azúcar glass.
  • Añade la clara de huevo y la esencia de vainilla a la mezcla. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea y manejable.
  • Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de azúcar glass.
  • Forma bolitas del tamaño deseado o utiliza moldes para darles formas navideñas típicas.
  • Coloca los mazapanes en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
  • Hornea a 180º durante unos 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. 
  • Retira del horno y deja enfriar los mazapanes por completo.
  • Una vez fríos, espolvorea con azúcar glass para decorar y añadir un toque extra de dulzura.

dulces manchegos de navidad

Mantecados manchegos

Los mantecados manchegos son pastelitos elaborados con manteca de cerdo, harina, azúcar, que se realzan con aromas como el limón o la canela. Su textura quebradiza y su sabor dulce han deleitado mesas festivas durante generaciones, convirtiéndose en los dulces manchegos de Navidad por excelencia. 

Ingredientes: 

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • 250 gramos de azúcar glass
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180º. Luego, en un recipiente grande, mezcla la harina con el azúcar glass, la ralladura de limón y la canela. 
  • Derrite la manteca de cerdo a temperatura baja, evitando el calor en exceso.
  • Agrega la manteca derretida a la mezcla de harina y azúcar. Amasa todo bien hasta obtener una masa suave y uniforme. 
  • Forma bolitas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Puedes aplanar un poco las bolitas con la palma de la mano para darles forma de galleta.
  • Hornea los mantecados durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por los bordes. 
  • Retira del horno y deja enfriar los mantecados completamente antes de manipularlos, ya que estarán blandos al principio pero se endurecerán al enfriarse.

dulces tipicos de navidad manchegos

Rollo de vino

Los rollos de vino son una exquisitez manchega, que se ha arraigado como parte de la tradición de la región durante las celebraciones navideñas. Estos dulces manchegos para Navidad son pastelitos rellenos de una mezcla de almendra, canela, azúcar y vino dulce, que se hornean hasta adquirir una textura crujiente por fuera y suave por dentro. 

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de azúcar
  • 125 gramos de manteca de cerdo
  • 1 vaso de vino dulce (puede ser vino blanco dulce)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • Azúcar glass para decorar

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180º.
  • En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
  • Añade la manteca de cerdo y mezcla hasta obtener una textura arenosa. 
  • Agrega el vino dulce poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y maleable.
  • Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de unos 2 centímetros de grosor.
  • Enrolla la masa como si fuera un brazo de gitano.
  • Corta el rollo en porciones de aproximadamente 1 centímetro de grosor y colócalos en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino.
  • Hornea los rollos durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
  • Retira del horno y deja enfriar.
  • Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

receta facil de dulces manchegos de navidad

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